5000 ALU -galaktosidaspulver

Vad är ett annat namn för beta-galaktosidas?

Vad är ALU:

ALU (Abbey unit) är den internationellt erkända enheten för laktasaktivitet, som används för att mäta enzymets förmåga att bryta ner laktos.

1 ALU definieras som den mängd enzym som krävs för att hydrolysera 1 mikrogram laktos per minut under standardförhållanden (pH 4,0–5,5, 55 grader –60 grader).‌

Laktas används huvudsakligen i livsmedel för följande ändamål:

·Producerar mejeriprodukter med låg-laktoshalt

·Förbättra matens smak

Specifika tillämpningar:

 ·Pastöriserad mjölk

Lösning av laktosintoleransproblem

Öka absorptionen och utnyttjandet av mineraler som kalcium

 ·Mjölkpulver

Laktos bryts ner till sötare galaktos och glukos

Sötman ökar med nästan 3 gånger, och smaken är bättre

Producerar oligosackarider, främjar tarmhälsa

 ·Glass, kondenserad mjölk

Förhindrar att laktos fälls ut till partiklar

Ökar sötman, förstärker mjölksmaken

Förbättrar den övergripande smaken

 ·Yoghurt

Laktosnedbrytningshastigheten ökar från 20 % till 90 %

Jäsningstiden förkortas med 30 %

Produkten blir tjockare och får en starkare mjölkarom

Mjölksyrabakterier växer snabbare, vilket förlänger hållbarheten

· Hög enzymaktivitet, Icke-falsk märkning

· Hög stabilitet i lämplig ph och temperatur, Effektivt intervall: Temperatur: 37~55 grader ph 4,5~5,5 Bästa intervall: 38~40 grader ph: 5,0

· Mikrobiellt ursprungsäkerställer säkerhet, konsistens och lämplighet för vegetariska/veganska formuleringar.

· Förbättrar sötma och smältbarhetav mejeri-baserade produkter.

· Minskar laktoshalteneffektivt för laktos-fri eller låg-laktosmärkning.

· GRAS (allmänt erkänd som säker)och överensstämmer med internationella livsmedelsenzymstandarder.

· Fritt-flödande puderform möjliggör enkel hantering, blandning och formulering.

När det gäller identifiering av äkta och förfalskade pärlpulver cirkulerar olika metoder på nätet. Vissa hävdar att det kan fastställas genom att observera

F1: Vad används -galaktosidas till?
S: Det används främst för att hydrolysera laktos i mjölk och mejeriprodukter eller som matsmältningshjälp i kosttillskott för att hjälpa individer med laktosintolerans.

F2: Är -galaktosidas detsamma som laktas?
S: Ja, laktas är det vanliga namnet för -galaktosidas när det hänvisar till dess aktivitet för att bryta ner laktos.

F3: Hur produceras -galaktosidas?
S: Det produceras genom jäsning av mikroorganismer som t.exAspergillus oryzaeellerKluyveromyces lactisföljt av rening och torkning till en stabil pulverform.

F4: Kan -galaktosidas motstå värmebearbetning?
S: Termostabilitet beror på enzymets mikrobiella källa; svamp-härledda enzymer är optimala för milda bearbetningstemperaturer, medan bakterieformer är mer värmetoleranta-.

F5: Är det säkert för vegetarianer och veganer?
A: Ja. Mikrobiellt härlett -galaktosidas är lämpligt för vegetariska och veganska tillämpningar.

F6: Förändrar -galaktosidas mjölkens näringsprofil?
S: Nej, det minskar inte näringsvärdet - det omvandlar helt enkelt laktos till glukos och galaktos, som är mer smältbara och något sötare.

F7: Vilken är den typiska dosen i kosttillskott?
S: Doseringen varierar beroende på formulering, men typiska laktastillskott ger3 000–10 000 FCC-enheterper portion, beroende på individuell laktoskänslighet och mjölkintag.

Kontakta nu

Populära Taggar: 5000 alu -galaktosidaspulver, Kina 5000 alu -galaktosidaspulvertillverkare, leverantörer, fabrik