Apple Clear Juice

Källa:

Malus pumila Kvarn.

Annat namn:

Äppelekstrakt eller äppeljuice

Används del:

Äppelmassa

Teknik:

Pressa

Förpackning:

275 kg/trumma, 1,528 ton/bin (eller) 1,65 ton/bin, 19,8ton (till) 23,6 ton/flexi -väska

Lagring:

Paketet förseglat vid 4 grader eller kylning - 18 grad

Hållbarhet:

24 månader från produktionsdatum

Certifiering:

BRC, ISO22000

Relaterade produkter:

Molnigt äppeljuice -koncentrat, naturlig äppelsmak, avjoniserad äppeljuice -koncentrat, äppelkoncentratmassa, äppelmassa

Färg:

Brunt gult, lätt mörker efter lång tid stående

Lukt och smak:

Med naturlig färsk äppeldoft och smak, utan speciell lukt

Förorening:

Ingen synlig orenhet av normalt syn

Brix:

69.0-71.0

Titrationssyra (som äppelsyra, titrera till slutpunkt pH =8.1):

NLT 0,8%

Färg

>30.0%

Fumarsyra:

NMT 5,0 mg/l

Korrigerat förhållande (Brix Corr./aciditet):

Nmt 500 mg/l

HMF (20 grader):

1.2156 g/ml ~ 1.2715 g/ml

Etanol

NMT 3.0 g/kg

Transmittance (625 nm):

NLT 96%

Turbiditet ntu:

NMT 3.0

Pektin:

Negativ

Stärkelse:

Negativ

Stabilitetstest NTU

NMT 1.0

Andra föremål utom lösliga fasta ämnen och titreringssyra testas i 11,5%.

Patulin:

NMT 50ug/kg

PB:

NMT 50ug/kg

Som:

NMT 50ug/kg

CU:

NMT 50ug/kg

TPC:

NMT 100CFU/ml

Mögel och jäst:

<10 CFU/mL

Tab:

< 1cfu/ml

Coliform (CFU/ml):

Provtagningsmetod och gräns

n

c

m

M

5

2

10

102

Salmonella (CFU/ml):

5

0

0

—

Staphylococcus aureus (CFU/ml):

5

1

100

1000

Obs: n representerar insamlad provmängd på ett parti juice; C representerar den maximala provmängden som får överskrida m -värdet; M representerar den acceptabla nivån av patogena bakterier; M representerar det översta säkra gränsvärdet för patogena bakterier.

Bekämpningsmedel

Det bästa restvärdet för bekämpningsmedel bör uppfylla GB2763 -kravet såväl som lagarna och förordningarna på varje handelssida.