För spädbarns laktosintoleransintervention och dagligt laktastillskott är surt laktas och neutralt laktas två vanliga enzympreparat. De skiljer sig markant när det gäller källsäkerhet, arbetsförhållanden och märkning och applicering. Att förstå dessa skillnader korrekt är nyckeln till att välja rätt produkt.
1. Källa och säkerhet
Surt laktas: Härrör i första hand frånAspergillus oryzaeochAspergillus niger, den har US FDA "GRAS"-certifiering. Det kan användas direkt som ett kosttillskott, lämpligt för laktosintoleranstillskott i populationer som spädbarn och vuxna.
Neutralt laktas: Kommer huvudsakligen från jäst (Kluyveromyces lactis), används det mest i industriell mejeriproduktion (t.ex. laktosfri-mjölk, glass, ost). Efter att ha hydrolyserat laktos, inaktiveras den för att säkerställa ingen kvarvarande aktivitet i slutprodukterna.
2. Arbetsvillkor
Surt laktas: Dess stabila aktivitetsområde är väl-anpassat till den mänskliga fysiologiska miljön. Villkoren för att bestämma dess aktivitet är 37 grader och pH 4,5; praktiska studier har dock visat att surt laktas kan bibehålla 80 % aktivitet i intervallet pH 3–8 och 40–60 grader . Därför passar den inte bara för vuxna magsyramiljöer utan även för barns magsyramiljöer.
Neutralt laktas: Dess stabila aktivitetsområde är mer lämpat för industriell produktion. Förutsättningarna för att bestämma dess aktivitet är 30,0 grader ± 0,1 grader och pH 6,50. Det upprätthåller stabil aktivitet i en neutral miljö men har dålig tolerans mot magsyra, vilket gör det svårt att behålla aktiviteten i människans mage. När det levereras till konsumenter som ett laktaspreparat, anger dess bruksanvisning vanligtvis att det ska läggas till mjölk, skakas väl och sedan kylas under en viss period före konsumtion.
3. Märkning och tillämpning
Acid Lactase: Märkt med "ALU" (Acid Lactase Unit), används det främst för spädbarns laktosintoleranstillskott och dagligt laktastillskott för vuxna. Den har hög säkerhet och flexibel användning, lämplig för-matning på begäran och dagliga dieter.
Neutral Lactase: Märkt med "NLU" (Neutral Lactase Unit), används den mest i industriell produktion av laktosfria-mejeriprodukter. Den är lämplig för stor-industriell användning men rekommenderas inte som ett direkt oralt kosttillskott.
Surt laktas och neutralt laktas är inte "överlägsen eller underlägsen" utan "funktionellt olika." När du väljer, överväg källans säkerhet, tillståndsanpassningsförmåga och behov. Genom att noggrant skilja de två typerna åt genom märkning av enzymaktivitetsenheter kan du välja en laktasprodukt som verkligen uppfyller dina behov.