Fjärilsärtblommaextrakt är ett naturligt blått färgämne som erhålls från kronbladen påClitoria ternateagenom vattenextraktion och membranseparationsprocesser. Färgämnena är övervägande antocyaniner rika på ternatiner.
Extraktionsprocessen använder milda fysikaliska metoder: torkade kronblad blötläggs i mjukat vatten, följt av mikrofiltrering/ultrafiltrering för att avlägsna makromolekylära föroreningar, och sedan nanofiltreringskoncentration och sterilisering för att erhålla en blå extraktvätska som huvudsakligen består av antocyaniner. Detta färgämne uppvisar utmärkt termisk stabilitet och vattenlöslighet. Den uppvisar en klarblå färg vid pH > 3,8 och skiftar till djupt lila under låga pH-förhållanden. Denna pH-responsiva egenskap erbjuder en naturlig färgvariationsdimension för applikationer.
I praktiska tillämpningar varierar användningen av fjärilsärtextrakt beroende på produktformat:
Drycker:Kan läggas till direkt som flytande extrakt, vilket utnyttjar pH-känslig färgförändring för att skapa lagereffekter.
Frysta desserter:Tillsatt till basen, bibehåller stabil blå färg vid pH > 3,8.
Konfektyr:Lämplig för färgning av mjuka godisar och hårda godisar, som ett alternativ till syntetiska blå färgämnen.
Bageriprodukter:Uppmärksamhet krävs för antocyaninstabilitet under höga temperaturer; efter-tillägg eller pH-justering rekommenderas för att bibehålla blå nyans.
Aktuella branschtrender tyder på att med FDA-godkännande och lanseringen av kommersiella produkter, utvecklas marknaden för naturliga blå färgämnen från spirulina med en-källa till diversifierade växtbaserade-källor.
Som din globala botaniska extraktpartner hämtar vi från förstklassiga fjärilsärtblommor och säkerställer stabiliteten hos varje sats av naturligt blått färgämne genom hållbara metoder, vilket ger spårbar säkerhet för din färdiga produkts färginnovation.