Diaminoxidas från ärtgroddar
Vad är diaminoxidas?
Diaminoxidas (DAO) är ett koppar-innehållande aminoxidas som katalyserar den oxidativa deamineringen av diaminer som histamin. Det erhålls huvudsakligen från växtkällor som ärtskott eller djurvävnader, och används i livsmedelsbearbetning, jäsning och biokemisk forskning.
|
Produktnamn: |
Diamine Oxidase från PeaSprouts |
|
CAS: |
9001-53-0 |
|
Kvalitet: |
Matklass |
|
källa: |
Ärtgroddar |
|
Utseende: |
Vitt fint pulver |
|
Produktens lukt: |
Karakteristisk |
|
Enzymaktivitet: |
1 000 000 HDU; 30 000 000 HDU |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Förpackning: |
1 kg/påse; 25 kg/trumma |
|
Lagring: |
Förvaras i luft-tät originalförseglad behållare under frysning, håll borta från starkt ljus och värme. |
|
Påstående: |
Ej-bestrålad, icke-BSE/TSE, icke-GMO, icke-allergen |
|
Hållbarhet: |
24 månader |
|
Certifikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
Verkningsmekanism:
Diaminoxidas är ett koppar-beroende oxidoreduktas som katalyserar den oxidativa deamineringen av biogena diaminer (som histamin, putrescin och kadaverin). I närvaro av syre omvandlar DAO dessa diaminer till deras motsvarande aldehyder, ammoniak och väteperoxid, vilket minskar diaminnivåerna och begränsar deras ackumulering i systemet.
|
Produktens egenskaper |
|
|
Produktnamn: |
Diamine Oxidase från PeaSprouts |
|
Synonymer: |
DAO |
|
CAS: |
9001-53-0 |
|
Funktionalitet: |
Enzymkatalysator, biokatalysator, oxidativt enzym, Reaktionsmodulator, enzymberedning, etc. |
|
Ansökan: |
Hälsoprodukter och funktionella ingredienser, fermenterade mejeriprodukter, fermenterad tofu, sojasås, kimchi, fermenterade frukt- och grönsaksdrycker m.m. |
|
Rekommenderad användningsmetod: |
50 000–200 000 HDU per kg produkt, beroende på typ av livsmedel och bearbetningsförhållanden. |
|
Produktprofil |
|
|
Utseende: |
Vitt fint pulver |
|
Identifierbar aktiv ingrediens: |
Uppfyller standarder (HPLC) |
|
Förlust vid torkning: |
NMT 5,00 % |
|
Diaminoxidas: |
NLT 1 000 000 HDU eller 30 000 000 HDU (JT-MOA-QC00006) |
|
Bekämpningsmedelsrester: |
USP< 561> |
|
Lösningsmedelsrester: |
USP<467> |
|
Tungmetaller: |
NMT 10.00 ppm |
|
Leda: |
NMT 2.00 ppm |
|
Arsenik: |
NMT 1.00 ppm |
|
Kvicksilver: |
NMT 0,10 ppm |
|
Kadmium: |
NMT 1.00 ppm |
|
Totalt antal plåtar: |
NMT 1 000 cfu/g |
|
Jäst & mögel: |
NMT 100 cfu/g |
|
Coli: |
Negativ |
|
Salmonella: |
Negativ |
|
Stafylokock: |
Negativ |
|
Förpackning |
1 kg/påse; 25 kg/trumma |
|
Lagring |
Förvaras i luft-tät originalförseglad behållare under frysning, håll borta från starkt ljus och värme. |
|
Hållbarhet |
24 månader från tillverkningsdatum |
Livsmedelsbearbetning och konservering
Används som livsmedelsingrediens i skaldjur, kött och fermenterade produkter för att katalysera nedbrytningen av diaminer som histamin och kadaverin som bildas under lagring, vilket hjälper till att minska risken för förstörelse och förlänga produktens hållbarhet.
Kosttillskottsingredienser
Kan formuleras till kosttillskott som syftar till att stödja matsmältningsprocesser, vilket ger ytterligare diaminoxidas för att hjälpa nedbrytningen av kosthistamin och andra diaminer under matsmältningen.
Fermenterad livsmedelsbearbetning
DAO kan tillsättas till fermenterade mejeri-, soja- och frukt- eller grönsaksprodukter för att katalysera den oxidativa deamineringen av diaminer. Denna enzymatiska process hjälper till att reglera kemiska reaktioner under jäsning, vilket stöder konsekvent produktkvalitet och optimerade bearbetningsförhållanden.
Naturkälla:
Diamine Oxidase (DAO) från ärtgroddar kommer naturligt från färska ärtgroddar, vilket ger ett växtbaserat-enzym. Dess naturliga ursprung gör den lämpad för inkorporering i olika mat- och dryckstillämpningar samtidigt som den uppfyller kraven på växtbaserade-ingredienser.
Hög specificitet:
DAO har hög specificitet mot primära diaminer som histamin, kadaverin och putrescin, vilket katalyserar deras oxidativa deaminering effektivt. Denna specificitet underbygger dess användbarhet i bearbetningssystem som involverar biogena aminer.
F1: Vilka är de naturliga källorna till DAO?
De huvudsakliga naturliga källorna till diaminoxidas (DAO) är ärtgroddar och vissa djurorgan som njure och lever. Dessa livsmedel innehåller mätbar DAO-aktivitet och studeras vanligtvis som källor från växter- eller djur- till detta enzym.
F2: Vad är diaminoxidasanvänds för?
Diaminoxidas (DAO) är ett enzym som används i livsmedelsbearbetning och formulering för att katalysera den oxidativa deamineringen av primära diaminer. Det hjälper till att reglera kemiska reaktioner som involverar biogena aminer och används i fermenterade livsmedel, proteinrika produkter- och enzymforskning.
F3: Hur fungerar Diamine Oxidase?
Diaminoxidas, en koppar-innehållande aminoxidas, katalyserar den oxidativa deamineringen av biogena diaminer som histamin. Det bryter ner dem till ofarliga aldehyder, ammoniak och väteperoxid, vilket eliminerar deras toxiska effekter i organismer eller mat.
Populära Taggar: diaminoxidas från ärtgroddar, Kina diaminoxidas från ärtgroddar tillverkare, leverantörer, fabrik
Skicka förfrågan
